Vikatan.com

www.vikatan.com would like to send you push notifications.

Notifications can be turned off anytime from browser settings.

[X] Close

ஜப்பானியர்களின் ‘என்றும் 16’ இளமையின் ரகசியம் இதுதான்!

உலக நாடுகளில் அறிவியல் கண்டுபிடிப்புகளுக்கும், பாரம்பர்யத்துக்கும், ஒழுக்கத்துக்கும், வாழ்வியல் முறைகளுக்கும் சிறந்த உதாரணமாகத் திகழ்வது ஜப்பான். ஆரோக்கியமான மக்கள் வசிக்கும் நாடும் இதுதான். குறிப்பாக, ஜப்பானியர்களின் வயதை அவ்வளவு எளிதாக யாராலும் கண்டுபிடித்துவிட முடியாது. காரணம், அவர்கள் உடல்வாகு அப்படி! அழகிலும் சரி... ஆரோக்கியத்திலும் சரி...  இவர்கள் என்றும் 16 (!). அதைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள இவர்கள் பின்பற்றும் 6 விஷயங்கள்... 

ஜப்பானியர்களின் சரிவிகித உணவு

சத்தான, சரிவிகித உணவு!

ஜப்பானியப் பெண்களின் உணவுப் பட்டியலில் கண்டிப்பாக இடம்பிடித்திருப்பவை... காய்கறிகள், பழங்கள், மீன், முட்டை, கடற்பாசி, சோயா, அரிசி, மற்றும் கிரீன் டீ. இவை அனைத்துமே முதுமையைத் தள்ளிப்போடும் ஆற்றல் கொண்டவை. அதோடு, உடலுக்குத் தேவையான அனைத்துச் சத்துக்களையும் தரக்கூடியவை. கவனிக்க... ஜப்பானியப் பெண்கள் பெரும்பாலும் ஜங்க் ஃபுட் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் நிறைந்த உணவை விரும்ப மாட்டார்கள்.

தவிர்க்கக்கூடாதது காலை உணவு! 

`காலையில், அரசனைப்போலச் சாப்பிட வேண்டும், இரவில், ஏழையைப்போல சாப்பிட வேண்டும்’ என்று கூறுவார்கள். இதைத் தவறாமல் பின்பற்றுபவர்கள் ஜப்பானியப் பெண்கள். அவர்களுடைய காலை உணவில் சூப், டீ, மீன், அரிசி சாதம், காய்கறிகள் இவை எல்லாம் தவறாமல் இடம்பிடித்திருக்கும். அதே நேரத்தில் மதிய மற்றும் இரவு உணவு கடினமாக இல்லாமல், எளிதில் செரிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதிலும் கவனமாக இருப்பார்கள்.

அரிசி

ரொட்டியைவிட அரிசிதான்  பெஸ்ட்!

மேற்கத்திய நாடுகளில் வசிக்கும் மக்களின் உடல்பருமனுக்கு மிக முக்கியமான காரணம், ரொட்டி! ஜப்பானியப் பெண்கள் ரொட்டியைவிட அரிசி உணவுகளையே அதிகம் விரும்புவார்கள். அந்த அரிசி உணவுகளையும் உப்பு அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல்தான் சமைப்பார்கள். அதனுடன், காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களை அதிக அளவில் சேர்த்துச் சாப்பிடுவார்கள்.

சமைக்கும் முறையில் வித்தியாசம்!

ஜப்பானியர்களின் சமைக்கும் முறை சற்றே வித்தியாசமானது. உணவை வேகவைப்பது, தீயில் வாட்டுவது, தவாவில் குறைந்த அளவு எண்ணெயில் வறுப்பது போன்ற ஆரோக்கியமான வழிமுறைகளையே பின்பற்றுவார்கள். காய்கறிகளை மிகப் பொடியாக  நறுக்குவார்கள். இதனால் காய்கறிகள் எளிதில் வெந்துவிடும்; அவற்றின் சத்துகளும் அப்படியே இருக்கும். அதோடு, செரிமான மண்டலம் சீராகச் செயல்படுவதற்கு உணவில் குறைந்த அளவே மசாலா மற்றும் கார வகைகளைச் சேர்ப்பார்கள். அஜினோமோட்டொ, கேசரி பௌடர் போன்றவற்றை ஜப்பானியப் பெண்கள் சேர்ப்பதில்லை.

உண்ணும் முறை

உண்ணும் முறை 

உணவை உண்பதற்கு குச்சிபோன்ற வடிவில் இருக்கும் சாப்ஸ்டிக்ஸை (Chopsticks) பயன்படுத்துவார்கள்.  இதைக்கொண்டு சாப்பிடும்போது, குறைந்த அளவு உணவை மட்டும்தான் எடுத்து விழுங்க முடியும். `நொறுங்கத் தின்றால் நூறு ஆயுசு’ என்பார்கள் அல்லவா! அதுபோல உணவையும் மெதுவாகத்தான் மென்று விழுங்க முடியும். இதற்காக நாம் சாப்ஸ்டிக்ஸைத் தேடி ஓடவேண்டியதில்லை. கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் அழுத்தமாக வைத்திருந்தாலே போதுமானது. மேலும், உணவுகளை சிறிய தட்டில் வைத்துத்தான்  சாப்பிடுவார்கள்.  `இது, உணவை அளவோடு சாப்பிட வேண்டும் என்பதை எங்களுக்கு ஞாபகப்படுத்தும்’ என்கிறார்கள் ஜப்பானியப் பெண்கள். 

டெஸர்ட்டுக்கு (Dessert) நோ!

சாப்பிட்டவுடன் அல்லது சாப்பாட்டோடு இனிப்பு சாப்பிடுவது நம்மில் பெரும்பாலானவர்களின் பழக்கம். ஜப்பானியப் பெண்களோ இனிப்பு வகைகளை பண்டிகைக் காலங்களிலும்  விசேஷங்களின்போதும் மட்டும்தான் சாப்பிடுவார்கள். அப்படியே சாப்பிட்டாலும், குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ள ஐஸ் க்ரீம் மற்றும் அரிசியால் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்  வகைகளைத்தான் விரும்புவார்கள். 
ஜப்பானியப் பெண்கள் பின்பற்றும் இந்த ஆறு விஷயங்களை நாமும் கடைப்பிடிக்கலாம். இளமையோடு வலம்வரலாம். 

- கி.சிந்தூரி

உங்கள் கருத்தைப் பதிவு செய்யுங்கள்

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

எடிட்டர் சாய்ஸ்

Advertisement

MUST READ

Advertisement
[X] Close