Vikatan.com

www.vikatan.com would like to send you push notifications.

Notifications can be turned off anytime from browser settings.

கப் கேக் -ன் சுவையான வரலாறு தெரிஞ்சுக்கணுமா?

 

பலரும் விரும்பிச் சாப்பிடுவதில் சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றுக்கு தனி இடம்தான். அதேபோலதான் கப் கேக்-கும். கப் கேக் என்றால், கேக்கைவிட சம்திங் ஸ்பெஷல். ஆண்டுதோறும் அக்டோபர் மாதம் 18ம் தேதி, உலகம் முழுக்க சாக்லேட் கப் கேக் தினமாகக் கொண்டாடப்படுகிறது. ஆம்... இன்று கப் கேக்குக்கு ஹேப்பி பர்த்டே. இந்த கேக்கின் வரலாறும் சுவையானதுதான்.

1796-ம் ஆண்டுவாக்கில், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த குக்கரி எக்ஸ்பர்ட் அமெலியா சைமன்ஸ்(Ameliya Simmons) என்பவரால் கப் கேக் செய்யும் முறை கண்டறியப்பட்டது.    1828-ல் வெளியான  'எலிஸா லெஸ்லீஸ்' என்ற சமையல் குறிப்புப் புத்தகத்தில் இடம்பெற்ற 75 ரெசிப்பிக்களில் இந்த கப் கேக்கும் ஒன்று. 19ம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பகாலத்தில் சின்னச் சின்ன கப்கள் மற்றும் மண்ணால் ஆன பாண்டத்தில் கேக் கலவையை வைத்து பேக் செய்தார்கள். ஃபேரி கேக், பட்டி கேக் , கப் கேக் என்ற பெயர்களில் தயாரிக்கப்பட்ட கப் கேக், பல சுவைகளிலும் செய்யப்பட்டது. சாக்லேட் பிரியர்களின் சந்தோஷத்தை அள்ளும் விதமாக, சாக்லேட் கப் கேக்குகளும் செய்யப்பட்டன.



ஆரம்பத்தில், 'கப்  கேக்' என்பதை ஒரு விதமாகவும், 'கப்கேக்' என்பதை மற்றொரு விதத்திலும் தயாரித்தனர். அதாவது, கேக் செய்யத் தேவையான மூலப்பொருட்களை, குறிப்பிட்ட கொள்ளளவு உள்ள கப்பினால் அளந்து அளந்து செய்வது முதல் வகை.  கப் போன்ற சின்னச்சின்ன மண் பாண்டத்தில் மூலப்பொருட்களை நிரப்பி, வெப்பப்படுத்தி எடுப்பது இரண்டாம் வகை.

நான்கு பொருட்கள் சேர்த்துச் செய்யப்பட்டதால் கப் கேக் 1 2 3 4  கேக் என்றும், குவார்ட்டர் கேக் என்றும் அழைக்கப்பட்டது. ஒரு கப் வெண்ணெய், ரெண்டு கப் சர்க்கரை, மூன்று கப் மாவு, நான்கு முட்டை கலந்த கலவையைச் சூடாக்கினால்... மஞ்சள் நிறத்தில் கேக்  ரெடி.

கப் கேக்கில் நட்ஸ், பெர்ரி, உலர் திராட்சை சேர்க்கப்பட்டு சுவை கூட்டப்பட்டதுடன், க்ரீம், ஐஸ்க்ரீம், பழங்கள் என கண்ணைக் கவரும் அலங்கார வேலைகளும் மேக்கிங்கில் சேர்க்கப்பட்டன. நாட்டுக்கு நாடு இதன் வகை, சுவை, அலங்காரம்  வேறுபடும்.

உலக சாக்லேட் பிரியர்கள் கொண்டாடி மகிழ்கிறார்கள் சாக்லேட் கப் தினத்தை!

 


-கே.ஆர்.ராஜமாணிக்கம்

எடிட்டர் சாய்ஸ்

ஜெர்சி மாடுகள், பிரேசில் காபி, மருத்துவமனை உறுதி! ஜெயலலிதா பற்றி தோழியின் நினைவலைகள்
placeholder

அதே மாதிரி ஜெயலலிதா தன்னுடைய 10 வயதில் சிவாஜி கணேசன் முன்னிலையில் மயிலாப்பூரில் செய்த நடன அரங்கேற்றப் படங்கள் முதல் அதற்குப் பிறகான அவரது சின்ன வயசுப் படங்களை நாங்கள் தொகுத்திருந்தோம். அதை 2012 ம் ஆண்டு, எனக்கு அவரை சந்திக்கும் வாய்ப்புக் கிடைத்த போது கொடுத்தேன். அதைப் பார்த்து ரொம்ப சந்தோஷமாகிட்டாங்க. அந்தப் படத் தொகுப்பை, தன்னோட ஹேண்ட் பேக்ல வச்சுக்கிட்டாங்க. பத்திரமா வைத்துக் கொள்வதாகவும் சொன்னாங்க. சினிமாக்காரங்க என்றால் ஈஸியாக அணுகலாம் என்கிற திரையை உடைத்து, அவங்க தனி ரூட்டைப் போட்டு, அதை மத்தவங்க ஃபாலோ பண்ற அளவுக்கு வாழ்ந்து காட்டினாங்க. குறிப்பா, சினிமா விழாக்கள், நிகழ்ச்சிகளுக்கு போக மாட்டாங்க. 

அம்மாவிடமிருந்து போன் வந்தால்...!? - உருகும் வீணை காயத்ரி
placeholder

''சமீபத்தில் கொலை மிரட்டல் விட்டப் பையனால் அம்மாவை சந்திக்க வேண்டிய சூழ்நிலை ஏற்பட்டது. கடந்த ஜூலை 27-ம் தேதி சி.எம் ஆபீஸ்ல இருந்து போன் வந்தது. அம்மா உங்களை உடனே வரச்சொன்னதா சொன்னாங்க. நான் கொஞ்சமும் யோசிக்காமல் போய் நின்னேன். பொதுவாகவே நானும், அவங்களும்தான் தனியாகத்தான் பேசிப்போம். ஆனா, அன்றைக்கு, எல்லா அதிகாரிகளும், இருந்தாங்க. அவங்க முன்னாடி, 'எப்படி இருக்கீங்க' என கேட்டார். நான் பதில் சொல்லிவிட்டு, 'நவம்பர் மாதத்தோடு என்னோட டர்ன் முடியுது' என சொன்னேன். இதற்கு அவர், எல்லோருடைய முன்னிலையிலும், அடுத்த மூன்று வருஷத்துக்கும் நீங்களே துணை வேந்தரா இருங்க என சொல்லிவிட்டு, அவருக்கு பின்னால் இருக்கும் எல்லோரையும் பார்த்து மறுபடியும்  இதையே சொன்னார். அப்போதுதான் அவர்கிட்ட, 'நான் உங்களை சந்திக்க இரண்டு வருஷமாக முயற்சி செய்துட்டு இருந்தேன். இந்த கொலை மிரட்டல் காரணமாகத்தான் உங்களை சந்திக்கிற வாய்ப்பு கிடைச்சிருக்கு, நான் தனி மனுஷியாக இசை பல்கலைக்கழகத்தை நடத்தி வருகிறேன்' என சொன்னேன். உடனே, சம்பந்தப்பட்டவர்களை அழைத்து, அவங்களுக்குத் தேவையான எல்லா உதவிகளையும் செய்து கொடுங்க என சொன்னார்.  'அடுத்த முறைப் பார்க்கும்போது உங்க முகத்துல சிரிப்பை மட்டும் தான் பார்க்கணும்' என ஆறுதல் சொன்னாங்க. அந்த வார்த்தை இன்னும் என் காதில் கேட்டுட்டே இருக்கு. அதுதான் நான் அவங்களை கடைசியாகப் பார்த்தது.  அதற்குப் பிறகு அவரை பார்க்க முடியவில்லை. அவர் சொன்னது போல அதற்கான வேலைகள் நடந்து கொண்டிருக்கும்போதே அம்மா மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டுட்டாங்க. நான் இப்போ அடுத்த ஆர்டருக்காக காத்திட்டு இருக்கேன். இன்னும் ஆர்டர் என் கைக்கு வரவில்லை''

MUST READ