Vikatan.com

www.vikatan.com would like to send you push notifications.

Notifications can be turned off anytime from browser settings.

[X] Close

குட்டீஸ் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் டார்க் சாக்லேட் நல்லது..! #WorldChocolateDay

சாக்லேட் என்ற வார்த்தையே வாயில் நீர் ஊற வைத்து விடும். மகிழ்ச்சியின் அடையாளமாகவும், கொண்டாட்டத்தி்ன் வடிவாகவும் இருக்கும் இந்த இனிப்புப் பண்டம் உருவாக்கப்பட்ட நாள் இன்று. இந்த நாளை உலக சாக்லேட் தினமாகக் கொண்டாடுகிறார்கள்.

டார்க்சாக்லேட்

சாக்கொலேட் அல்லது சாக்லேட் என்பது, கொக்கோ மரத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் பல்வேறு பொருள்களைக் குறிக்கும் மத்திய கால அமெரிக்கச் சொல்லாகும். கேக், ஐஸ்க்ரீம் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளில் இது ஒரு முக்கிய இடுபொருளாகப் பயன்படுகிறது.. உலகில் பெரும்பாலானவர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் சுவை மணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். கொக்கோ கொட்டையின் திடப்பொருள் மற்றும் அதன் கொழுப்புப் பாகம் ஆகியவை சேர்ந்ததே இந்த இனிப்புப் பண்டம். இவற்றுடன் சர்க்கரை, பால் மற்றும் பிற பொருள்கள் சேர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

வொயிட் சாக்லேட்
கொக்கோ வெண்ணெய், சர்க்கரை, பால்பொருள், நறுமணப் பொருள்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் கொக்கோ திடப்பொருள் பயன்படுத்துவதில்லை. இதில் அதிக அளவு கலோரிகள் இருந்தாலும் மருத்துவக்குணங்கள் மிகமிகக் குறைவே. சுவைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுத்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஸ்வீட்

டார்க் சாக்லேட்
இதில் கொக்கோ திடப்பொருள் அதிக அளவு உள்ளது. மேலும் இதனுடன் கொக்கோ வெண்ணெய், சர்க்கரை போன்றவை சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதில் கசப்புச் சுவை இருந்தாலும்கூட இது ஆரோக்கியமானதே. காரணம் இதில் சேர்க்கப்படும் கொக்கோ திடப்பொருளில் ஃப்ளவோனல் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்ஸ் போன்ற உடலுக்கு நன்மையளிக்கும் வேதிப்பொருள்கள் உள்ளன.

சத்துகள்
ஒரு அவுன்ஸ் சாக்லேட்டில் 168 கலோரிகள் உள்ளன.
கார்போஹைட்ரேட் - 12.8 கிராம்
புரோட்டின் - 2.2 கிராம்
நார்ச்சத்து - 3.1 கிராம்
கொழுப்பு - 12 கிராம்
இவைதவிர மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களும், வைட்டமின்களும் உள்ளன.

இதில் டார்க் சாக்லேட், வொயிட் சாக்லேட், மில்க் சாக்லேட் என பலவகை இருந்தாலும் அதில் கொக்கோ எந்த அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளதோ அந்த அளவு அது ஆரோக்கியமானது. ஆகவே இவற்றை வாங்கும்போது அதில் கொக்கோவின் அளவு 70 சதவிகிதத்துக்குக் குறையாமல் இருக்கிறதா என்பதைக் கவனித்து வாங்குவது நல்லது.

இனிப்புப் பொருள்

பொதுவாக இவற்றைச் சாப்பிடும் குழந்தைகளிடம் தொடர்ந்து சாப்பிட்டால் உடம்புக்கு நல்லதல்ல என்பார்கள். அது உண்மை தானா?
உணவியல் நிபுணர் யசோதரை கருணாகரனிடம் கேட்டோம்.

``இது நம்ம ஊர் உணவுப்பொருள் இல்லை என்றாலும், இன்றைய சூழலில் நம் கலாசாரத்தோடு ஒன்றிவிட்டது. ஆகவே இதன் நன்மைகள் பற்றி தெரிந்துகொள்ள வேண்டியது அவசியமாகும். சாக்லேட்டில் கொக்கோவில் தயாரிக்கப்படும் டார்க் சாக்லேட்தான் நல்லது. இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள்வரை எல்லோருக்கும் நல்ல ஒரு உணவுப்பண்டமாகும்.

சாதாரண சாக்லேட்டைச் சாப்பிடுவதால் எந்த ஒரு பயனும் இல்லை. ஆனால் டார்க் சாக்லேட்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட் அதிகமாக உள்ளது. மேலும், மற்ற சாக்லேட்டுகளைவிட டார்க் சாக்லேட்டில் கலோரி அதிக அளவில் உள்ளது. கால்சியம் சத்து அதிகம் இருப்பதால் வயதானவர்களும் சாப்பிட உகந்தது.

இது நல்ல ஒரு உணவுப்பொருள்தான் என்றாலும் சர்க்கரை நோயாளிகள், இதய நோயாளிகள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை வாரத்தில் இரண்டு நாள் சாப்பிடலாம். அது ஒருநாளைக்கு 75 கிராம் அளவு இருப்பது நல்லது.

சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் பற்கள் பாதிக்கப்படும்; ஆகவே அது சாப்பிட உகந்ததல்ல என்று பல் மருத்துவர்கள் எச்சரிப்பார்கள். பொதுவாக நாம் எந்த ஒரு உணவுப்பொருளை உண்டதும் அதன்பிறகு வாய் கொப்பளிக்க மறக்கக்கூடாது. குறிப்பாக, சாப்பிட்டதும் வாய் கொப்பளித்துவிட்டால் இதுபோன்ற பிரச்னைகளுக்கு இடமில்லை...'' என்கிறார் அவர்.

கண்ணைக்கவரும் விதத்தில் பல்வேறு வண்ணங்களில் இவை இருந்தாலும் கொக்கோ நிறைந்த டார்க் சாக்லேட்தான் உண்ணத்தகுந்தது என்று கூறப்படுவதால், அவற்றை விரும்பிச் சாப்பிடுவோம். இதய பாதிப்புகளைக் குறைப்பதிலும் உடல்பருமன் தவிர்க்கவும் மன அழுத்தம் குறைக்கவும் மூளையின் ஆரோக்கியத்தைக் காக்கவும் சருமத்தைப் பாதுகாப்பதிலும் சர்க்கரை நோய் தடுப்பதிலும் டார்க் சாக்லேட்டின் சிறப்பாக செயலாற்றுகிறது என்பது கூடுதல் தகவல். உலக சாக்லேட் தினமான இன்று முதல் நலம் காக்கும் சாக்லேட்டுகளை அளவுடன் உண்போம்; மற்றவற்றைத் தவிர்ப்போம்.

Advertisement
Advertisement
Advertisement

எடிட்டர் சாய்ஸ்

Advertisement

MUST READ

Advertisement
[X] Close