ஆயிரம் சூரியன் ஆயிரம் சந்திரன் ஒரே ஒரு பூமி - 14

இத்தொடரின் மற்ற பாகங்கள்:
ம.செந்தமிழன், படங்கள்: வி.பால் கிரேகோரி

ரபு குறித்து பேசும்போது எல்லாம் நானும் என்னைப் போன்றோரும் எதிர்கொள்ளும் குற்றச்சாட்டு, ‘நீங்கள் பேசுவது எல்லாம் மூடநம்பிக்கைகள்’ என்பதுதான். மரபுக் கொள்கைகளும் தொழில்நுட்பங்களும் `சோதித்து அறியாமல் கண்மூடித்தனமாகப் பின்பற்றப்படுகின்றன’ என்பது நவீனர்களின் வாதம். பன்னாட்டு நிறுவனங்களாலும், முதலாளிய மற்றும் பொதுவுடைமைக் கொள்கைகளைப் பின்பற்றும் அரசுகளாலும் முற்றும் முழுதாக ஒப்புக்கொள்ளப்பட்டுள்ள ஓர் உணவுத் தொழில்நுட்பத்தை, இந்தக் கட்டுரையில் வைக்கிறேன்.

`தொழில்நுட்பங்கள் எல்லாம் எனக்குத் தெரியாது; தெரிந்துகொள்ளவேண்டிய தேவையும் எனக்கு இல்லை’ என்று நீங்கள் ஒதுங்கக் கூடாது. ஏனெனில், ஒரே ஒரு சொட்டு எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு தோசை வார்த்தால்கூட அந்த ஒரு சொட்டு எண்ணெய் ‘தயாரிக்கப்படும்’ முறையைத் தெரிந்துகொள்ளவேண்டிய உரிமையும் கடமையும் உங்களுக்கு உண்டு.

சூரியகாந்தி, சோயா, தவிடு உள்ளிட்ட பல்வேறு தாவர எண்ணெய்களின் தொழிற்சாலை நுட்பங்களை முதலில் சுருக்கமாக அறிமுகப் படுத்துகிறேன்.

1. எண்ணெய் வித்துக்களை ஆலையில் கொட்டி ஆட்டும்போது, அவற்றுடன் ஹெக்ஸேன் (hexane) கலக்கப்படுகிறது. வித்துக்களில் இருந்து பிழியப்படும் எண்ணெயின் அளவை அதிகரிப்பது, இந்தக் கலப்புக்கான முதல் நோக்கம். இந்த வேதிப்பொருள் மனித உடலில் கூடுதலாகச் சேர்ந்தால் உருவாகும் நோய்களின் பட்டியல் இது. நினைவிழந்து விழுதல், அடிவயிற்றில் கோளாறுகள், மயக்கம், மந்தம், வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் பல்வேறு மூளை நரம்பியல் கோளாறுகள்.

2. எண்ணெய் ஆட்டும்போது, எண்ணெய் வித்துக்களின் சக்கைகள் உருவாகும் அல்லவா? அந்தச் சக்கைகளையும் எண்ணெயையும் பிரிப்பதற்காகவும், அந்தச் சக்கைகளில் மிச்சம் மீதியிருக்கும் எண்ணெயைப் பிழிந்து எடுப்பதற்காகவும் கலக்கப்படும் வேதிப்பொருள்... பாஸ்பேட் (phosphate). இந்த வேதிப் பொருளின் அளவு உடலில் மிகுந்தால் வரக்கூடிய நோய்களின் பட்டியலை எழுதினால் பக்கங்கள் போதாது. `பக்கவாதம் உருவாகி விரைவில் உயிர் பிரியும் ஆபத்து உண்டு’ என்பது அவற்றில் ஒன்று.

Do you like the story?

Please Appreciate the Author by clapping!

Editor’s Pick

மாதத்திற்கு 7 எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகள் படிக்க லாகின் செய்யுங்கள்அனைத்து எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகளையும் படிக்க சந்தா செய்யுங்கள்