இது வேற லெவல்! - `மாப்பிள்ளா’ - கேரள உணவுத் திருவிழா

புட்டு-கடலைக்கறி, சுடச்சுடப் பொரிச்ச மீன், அப்பம் - தேங்காய்ப்பால், கட்டஞ்சாயா... சொல்லும்போதே `கடவுளின் சொந்த பூமி’ என அழைக்கப்படும் கேரளாதான் நினைவுக்கு வரும். களரி, கதகளி எனப் பழங்காலக் கலைகளைப் போற்றும் கேரளாவே, பாரம்பர்ய உணவுகளுக்கும் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் மாநிலம்.

மலபார் உணவுப் பொருள்களோடு அரபு நாட்டின் சுவையைச் சேர்த்து பல புதுமைகளைப் படைத்து, கேரளாவின் `மாஸ்டர் செஃப்’ என மகுடம் சூட்டப்பட்ட சாஜி பி.அலெக்ஸின் `மாப்பிள்ளா உணவுத் திருவிழா’, அண்மையில் தேனாம்பேட்டை `கோர்ட்யார்ட் பை மாரியாட்’ ஹோட்டலில் நடைபெற்றது.செஃப் அலெக்ஸின் கைப்பக்குவத்தில் உருவான உணவு அணிவரிசையை அங்கு பார்த்தபோதே `சுவைக்க வேண்டும்’ எனத் தோன்றியது. `கட்டஞ்சாயாவா... காபியா... எதை ஆர்டர் செய்வது?’ என்ற குழப்பத்தில் இருந்த எனக்கு, ``இந்தாங்க குலுக்கி சர்பத். எங்க ஸ்பெஷாலிட்டி!’’ என்று மேசை மேல் வைத்துவிட்டு அமர்ந்தார் அலெக்ஸ். வெயிலுக்கு இதமான சர்பத்தைக் குடித்துக்கொண்டே அவரிடம் பேசத் தொடங்கினேன்.

சமையல் துறையைத் தேர்ந்தெடுத்த தற்கு என்ன காரணம்? இந்தத் துறையில் சவால்கள் இருக்கின்றனவா?

Do you like the story?

Please Appreciate the Author by clapping!

Editor’s Pick

மாதத்திற்கு 7 எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகள் படிக்க லாகின் செய்யுங்கள்அனைத்து எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகளையும் படிக்க சந்தா செய்யுங்கள்