ராமசேரி இட்லி - இது வேற லெவல்! | Palakkad Ramassery Idli - Aval Vikatan Kitchen | அவள் கிச்சன்

வெளியிடப்பட்ட நேரம்: 06:00 (01/04/2019)

ராமசேரி இட்லி - இது வேற லெவல்!

ம் ஒவ்வொருவரின் வீட்டு உணவுப் பட்டியலிலும் தவிர்க்கவே முடியாத உணவு வகை எதுவென்று கேட்டால், சிம்பிளாக சொல்வோம் ‘இட்லி’ என்று. அதனால்தான் வெளியே உணவகங்களில் சாப்பிடச் செல்லும்போது பெரும்பாலும் நாம் இட்லிக்கு முக்கியத்துவம் தருவதில்லை. அதையும்மீறி இட்லி சாப்பிடுவதற்காகவே ஓர் உணவகத்தைத் தேடி நாம் செல்கிறோம் என்றால், அங்கு கிடைக்கும் இட்லியின் சுவையும், தரமும் `வேற லெவ’லில் இருக்கிறது என்றுதானே அர்த்தம். அப்படியோர் உணவகமாகத்தான் கேரளாவில் உள்ள `ராமசேரி இட்லி கடை’யைக் கொண்டாடுகிறார்கள் உணவுப் பிரியர்கள்.

கேரளாவின் பாலக்காடு மாவட்டத்தில் உள்ள ஓர்உள்ளடங்கிய கிராமம் ராமசேரி. நூற்றுக்கும் குறைவான குடும்பங்களே வசிக்கும் இந்தக் கிராமத்தில், 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இட்லி வியாபாரத்தில் கொடிகட்டிப் பறக்கிறது ஒரு தமிழ் குடும்பம். `சரஸ்வதி டீ ஸ்டால்’ என்ற பெயரில் அவர்கள் நடத்திவரும் உணவகத்தில், இப்போதையதுபோல அல்லாமல், பாரம்பர்ய முறைப்படியே இட்லிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அந்த இட்லிகளை ருசி பார்ப்பதற்காகவே பல வெளியூர்களிலிருந்தும் வாடிக்கை யாளர்கள் ராமசேரி கிராமத்துக்குப் படையெடுக்கிறார்கள். இட்லிக்காக இத்தனை கிலோமீட்டர்கள் பயணிக்கிறார்களா என்ற ஆச்சர்யம் நமக்கு மேலோங்க, அடுத்தநொடியே ராமசேரி கிராமத்தை நோக்கி நாமும் பயணமானோம்.