நலம் வாழ எந்நாளும் மிளகு

அஞ்சறைப் பெட்டி டாக்டர் வி.விக்ரம்குமார்

றுமணப்பொருள்களுக்குப் பூரண மான மருத்துவக்குணம் உண்டு. குறிப்பாக மிளகு, இந்தியாவின் பொருளாதாரத்தோடு, மக்களின் வாழ்க்கையோடு தொடர்புடைய விளைபொருளாக இருந்திருக்கிறது. `மசாலாப் பொருள்களின் ராஜா’ (King of Spices) என்று மிளகைக் குறிப்பிடுகிறது நம் வரலாறு.

`மிளகு’ பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு உணவுப்பொருளாக இருந்திருக்கிறது.  தங்கத்தைச்சேர்த்து வைத்திருப்பவரை விட, நெடியும் மணமும் நிறைந்த காய்ந்த மிளகு வைத்திருப்பவரே பணக்காரராகக் கருதப்பட்டார் என்றால் மிளகின் மகத்துவம் புரியும். பண்டமாற்று முறையில் விலையுயர்ந்த பொருளாக இருந்தது மிளகு.

மிளகுக்குக் கறி, கலினை, மலையாளி, வள்ளிசம், திரங்கல், மிரியல் எனப் பல்வேறு பெயர்கள் உண்டு. `கறி’ என்றால் மிளகு என்று பொருள். ஆனால், பிற்காலத்தில் `கறி’ என்பது `அசைவம்’ என்பதைக் குறிப் பிடும் சொல்லாகிவிட்டது. காய்களைச் சமைக்கும்போது, மிளகையும் சேர்த்துச் சமைப்பதுதான் நமது மரபாக இருந்திருக்கிறது.  மிளகின் தாக்கம் இல்லாத உணவுகளே நம் உணவுப்பட்டியலில் இல்லை என்று சொல்லும் அளவுக்கு நீக்கமற நிறைந்திருந்தது. ஆனால், இன்று நாம் மிளகுப் பயன்பாட்டை வெகுவாகக் குறைத்துவிட்டோம்.  

Do you like the story?

Please Appreciate the Author by clapping!

Editor’s Pick

மாதத்திற்கு 7 எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகள் படிக்க லாகின் செய்யுங்கள்அனைத்து எக்ஸ்க்ளுசிவ் கட்டுரைகளையும் படிக்க சந்தா செய்யுங்கள்