மனம் மாற்றும் மணமான கொத்தமல்லி!

அஞ்சறைப் பெட்டிடாக்டர் வி.விக்ரம்குமார்

`கொத்தமல்லி விதைகளும் இலைகளும் இன்றி அன்றாடச் சமையலில் அணுவும் அசையாது’ என்று சொல்லும் அளவுக்கு, சமையல் ராஜாங்கத்தில் அவை முக்கிய இடம்வகிக்கின்றன. உலகின் பழைமையான நறுமணமூட்டிகளுள் கொத்தமல்லி விதைகளும் ஒன்று கிட்டத்தட்ட ஒன்பதாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய புதைப்படிவ ஆதாரங்களின் மூலம் கொத்தமல்லியின் பயன்பாடு பற்றி அறியமுடிகிறது. பண்டைய கிரேக்கம் மற்றும் அரேபிய சமையல் அறைகளை, தனது நறுமணத்தால் கொத்தமல்லி அலங்கரித்துள்ளது.

`ஈபெர்ஸ் பாபிரஸ்’ என்கிற எகிப்தின் பழைமைவாய்ந்த மருத்துவ நூலில் கொத்தமல்லி பற்றிய குறிப்பு இருக்கிறது. ஹிப்போகிரேடஸ் தனது மருந்துகளில் கொத்தமல்லி விதைகளைக் கலந்துகொடுத்ததற்கான ஆதாரங்கள் இருக்கின்றன. இளம் வயதிலேயே மரணமடைந்த வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க மன்னர் துதன்காமெனின் புதைகுழிக்குள் கொத்தமல்லியும் சேர்த்து புதைக்கப்பட்டதாம்!

Do you like the story?

Please Appreciate the Author by clapping!