Published:Updated:

How to series: வீட்டிலேயே பாவ் பாஜி செய்வது எப்படி? | How to make pav bhaji at home?

Pav bhaji ( Photo by Umesh Soni on Unsplash )

பெரும்பாலும் கடைகளில் கிடைக்கும் உணவை வீட்டில் செய்ய ஆசைப்படுவோம். அந்த வகையில், வீட்டிலேயே பாவ் பாஜி செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ள வேண்டுமா? இதோ...

How to series: வீட்டிலேயே பாவ் பாஜி செய்வது எப்படி? | How to make pav bhaji at home?

பெரும்பாலும் கடைகளில் கிடைக்கும் உணவை வீட்டில் செய்ய ஆசைப்படுவோம். அந்த வகையில், வீட்டிலேயே பாவ் பாஜி செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ள வேண்டுமா? இதோ...

Published:Updated:
Pav bhaji ( Photo by Umesh Soni on Unsplash )

தேவையானவை:

பாவ் பன் - 4
வெண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்

பாஜி செய்ய:

வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கப்.
வேகவைத்த காய்கறிக் கலவை (கேரட், பீன்ஸ், பச்சைப் பட்டாணி) - கால் கப்.
குடமிளகாய் - ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்).
வெங்காயம் - ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்).
தக்காளி - 4 (பொடியாக நறுக்கவும்).
பாவ் பாஜி மசாலா - 3 டீஸ்பூன்.

காய்ந்த மிளகாய் விழுது - 2 டீஸ்பூன் (காய்ந்த மிளகாயை 10 நிமிடங்கள் வெந்நீரில் ஊறவைத்து அரைத்துக்கொள்ளவும்).
எலுமிச்சைச் சாறு - சிறிதளவு.
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு.
வெண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

Pav bhaji
Pav bhaji
Pixabay

காய்கறிக் கலவையை மசிக்கவும். வாணலியில் வெண்ணெய்விட்டுச் சூடாக்கி வெங்காயம், தக்காளி, குடமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் மசித்த காய்கறிகள், மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பிறகு பாவ் பாஜி மசாலா, காய்ந்த மிளகாய் விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் வற்றி நன்கு கிரேவி பதத்துக்கு வரும்போது ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து இறக்கவும்.

Pav Bhaji
Pav Bhaji
Photo by Shakti Rajpurohit on Unsplash

தவாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக்கி, பாவ் பன்களைப் போட்டு இருபுறமும் டோஸ்ட் செய்து எடுக்கவும். பாவ் பாஜி மசாலாவுடன் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலக்கவும். மேலே கொத்தமல்லித்தழை, வெங்காயம் தூவி, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து பன்களுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.