<p><strong>வெ</strong>ஜிடபிள் கார்விங் முறையில் கேரட், வெங்காயத்தாள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பூங்கொத்து செய்வது எப்படி என்று சென்ற இதழில் பார்த்தோம். இந்த இதழில், தக்காளியில் அழகான ரோஜாப்பூக்கள் செய்வது எப்படி என்று கற்றுத்தருகிறார் செஃப் உமாசங்கர் தனபால்.</p>.<p><strong>தேவையானவை:</strong> தக்காளி மற்றும் பேரிங் கத்தி (Paring Knife)</p><p><strong>குறிப்பு: </strong>பெங்களூரு தக்காளி, நாட்டுத் தக்காளி என ஏதாவது ஒன்றை கார்விங் செய்ய எடுத்துக் கொள்ளலாம். </p><p>நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் தக்காளி புதியதாகவும், அழுகல் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டியது அவசியம்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 1: </strong> ஒரு கையில் தக்காளியையும், மற்றொரு கையில் பேரிங் கத்தியையும் எடுத்துக்கொண்டு படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளி யின் மேற் பகுதியிலிருந்து வட்டமாக வெட்டத் தொடங்க வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 2:</strong> தக்காளியைச் சற்று அழுத்தமாகப் பிடித்துக்கொண்டு வட்டமாக வெட்டிக் கொண்டே வர வேண்டும். ஒரு வட்டம் முடிவடைய ஒரு செ. மீ இடைவெளி இருக்கும்போது, படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளியை லேசாகத் திருப்பிக்கொள்ள வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 3:</strong> தக்காளியின் மேற்புறப் பகுதியைச் சிறிய தட்டுபோல வட்ட வடிவில் வெட்டியதன் தொடர்ச்சி யாக, அப்படியே கத்தியைச் சற்று நகர்த்தி படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளியைச் சுற்றியுள்ள தோலை மெல்லியதாகவும், வட்டமாகவும் செதுக்கத் தொடங்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 4: </strong>தக்காளியின் தோலை மெல்லியதாகச் செதுக்குவதில் ஒரு சுற்று முடிந்தவுடன் அதன் தொடர்ச்சியாக அடுத்த சுற்றைச் செதுக்கத் தொடங்க வேண்டும். இப்படிச் செதுக்கும்போது தோலின் சுருள் இடையில் கட் ஆகாமல் தொடர்ச்சி யாக வரும்படி பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 5: </strong>தக்காளியின் மேற்பகுதியிலிருந்து வட்டமாகச் செதுக்கத் தொடங்கிய நாம் அதைச் சுற்றியுள்ள தோலை மெலிதாக, வட்டமாகப் படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு செதுக்க வேண்டும். தக்காளியின் அடிப்பகுதி வரை செதுக்கிக்கொண்டே வந்து முடிக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 6: </strong>தக்காளியின் தோலை முழுவதுமாகச் செதுக்கி எடுத்த பிறகு கிடைக்கும் தோல் இல்லாத தக்காளிப் பழமும், சுருள் வடிவில் நமக்குக் கிடைத் துள்ள தக்காளி தோலும் தனித்தனியே படத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளன.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 7:</strong> தக்காளியின் நுனிப்பகுதியிலிருந்து நாம் செதுக்கி எடுத்த தோலை படத்தில் கட்டியுள்ளவாறு ஒரு கூம்பு வடிவத்தில் அழகாகச் சுருட்ட வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 8:</strong> தோலைக் கூம்பு வடிவத்தில் கொஞ்ச கொஞ்சமாகச் சுருட்டிக் கொண்டே வரும்போது அதன் நடுப்பகுதி படத்தில் உள்ளவாறு ஓர் ஒழுங்கில் சரியாக இருக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 9:</strong> கடைசிவரை உள்ள தோலைக் கூம்பு வடிவில் சுருட்டிக்கொண்டு, பிறகு அதைத் தோலின் தொடர்ச்சியாக இருக்கும் தக்காளியின் மேற்புறத்தி லிருந்து வெட்டிய தட்டு போன்ற பகுதியில் அப்படியே வைக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 10: </strong>பாதி விரிந்தும், பாதி விரியாமலும் உள்ள ரோஜாப்பூவைப் போன்று இருக்கும் ஐந்து அல்லது ஆறு தக்காளிகளை இதுபோலவே செதுக்கி பூக்களாகச் செய்து, அதை உங்கள் டைனிங் டேபிளை அலங்கரிக்கலாம்!</p><p>பார்ப்பதற்கு பெங்களூரு சிவப்பு ரோஜாக்களைப் போன்றிருக்கும் இவை. உங்கள் லாக் டௌன் நாள்கள் வண்ண மயமாக மாற இந்த டொமேட்டோ ரோஸ் கார்விங்கைச் செய்து பழகுங்கள். அடுத்த இதழில் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறது ‘லீக் பூச்செண்டு!’</p>
<p><strong>வெ</strong>ஜிடபிள் கார்விங் முறையில் கேரட், வெங்காயத்தாள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பூங்கொத்து செய்வது எப்படி என்று சென்ற இதழில் பார்த்தோம். இந்த இதழில், தக்காளியில் அழகான ரோஜாப்பூக்கள் செய்வது எப்படி என்று கற்றுத்தருகிறார் செஃப் உமாசங்கர் தனபால்.</p>.<p><strong>தேவையானவை:</strong> தக்காளி மற்றும் பேரிங் கத்தி (Paring Knife)</p><p><strong>குறிப்பு: </strong>பெங்களூரு தக்காளி, நாட்டுத் தக்காளி என ஏதாவது ஒன்றை கார்விங் செய்ய எடுத்துக் கொள்ளலாம். </p><p>நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் தக்காளி புதியதாகவும், அழுகல் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டியது அவசியம்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 1: </strong> ஒரு கையில் தக்காளியையும், மற்றொரு கையில் பேரிங் கத்தியையும் எடுத்துக்கொண்டு படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளி யின் மேற் பகுதியிலிருந்து வட்டமாக வெட்டத் தொடங்க வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 2:</strong> தக்காளியைச் சற்று அழுத்தமாகப் பிடித்துக்கொண்டு வட்டமாக வெட்டிக் கொண்டே வர வேண்டும். ஒரு வட்டம் முடிவடைய ஒரு செ. மீ இடைவெளி இருக்கும்போது, படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளியை லேசாகத் திருப்பிக்கொள்ள வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 3:</strong> தக்காளியின் மேற்புறப் பகுதியைச் சிறிய தட்டுபோல வட்ட வடிவில் வெட்டியதன் தொடர்ச்சி யாக, அப்படியே கத்தியைச் சற்று நகர்த்தி படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு தக்காளியைச் சுற்றியுள்ள தோலை மெல்லியதாகவும், வட்டமாகவும் செதுக்கத் தொடங்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 4: </strong>தக்காளியின் தோலை மெல்லியதாகச் செதுக்குவதில் ஒரு சுற்று முடிந்தவுடன் அதன் தொடர்ச்சியாக அடுத்த சுற்றைச் செதுக்கத் தொடங்க வேண்டும். இப்படிச் செதுக்கும்போது தோலின் சுருள் இடையில் கட் ஆகாமல் தொடர்ச்சி யாக வரும்படி பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 5: </strong>தக்காளியின் மேற்பகுதியிலிருந்து வட்டமாகச் செதுக்கத் தொடங்கிய நாம் அதைச் சுற்றியுள்ள தோலை மெலிதாக, வட்டமாகப் படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு செதுக்க வேண்டும். தக்காளியின் அடிப்பகுதி வரை செதுக்கிக்கொண்டே வந்து முடிக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 6: </strong>தக்காளியின் தோலை முழுவதுமாகச் செதுக்கி எடுத்த பிறகு கிடைக்கும் தோல் இல்லாத தக்காளிப் பழமும், சுருள் வடிவில் நமக்குக் கிடைத் துள்ள தக்காளி தோலும் தனித்தனியே படத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளன.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 7:</strong> தக்காளியின் நுனிப்பகுதியிலிருந்து நாம் செதுக்கி எடுத்த தோலை படத்தில் கட்டியுள்ளவாறு ஒரு கூம்பு வடிவத்தில் அழகாகச் சுருட்ட வேண்டும்.</p><p><strong>ஸ்டெப் 8:</strong> தோலைக் கூம்பு வடிவத்தில் கொஞ்ச கொஞ்சமாகச் சுருட்டிக் கொண்டே வரும்போது அதன் நடுப்பகுதி படத்தில் உள்ளவாறு ஓர் ஒழுங்கில் சரியாக இருக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 9:</strong> கடைசிவரை உள்ள தோலைக் கூம்பு வடிவில் சுருட்டிக்கொண்டு, பிறகு அதைத் தோலின் தொடர்ச்சியாக இருக்கும் தக்காளியின் மேற்புறத்தி லிருந்து வெட்டிய தட்டு போன்ற பகுதியில் அப்படியே வைக்க வேண்டும்.</p>.<p><strong>ஸ்டெப் 10: </strong>பாதி விரிந்தும், பாதி விரியாமலும் உள்ள ரோஜாப்பூவைப் போன்று இருக்கும் ஐந்து அல்லது ஆறு தக்காளிகளை இதுபோலவே செதுக்கி பூக்களாகச் செய்து, அதை உங்கள் டைனிங் டேபிளை அலங்கரிக்கலாம்!</p><p>பார்ப்பதற்கு பெங்களூரு சிவப்பு ரோஜாக்களைப் போன்றிருக்கும் இவை. உங்கள் லாக் டௌன் நாள்கள் வண்ண மயமாக மாற இந்த டொமேட்டோ ரோஸ் கார்விங்கைச் செய்து பழகுங்கள். அடுத்த இதழில் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறது ‘லீக் பூச்செண்டு!’</p>
