Published:Updated:

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!
பிரீமியம் ஸ்டோரி
வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

படங்கள்: எம்.உசேன் ஒவ்வொன்றுக்கும் பரிசு: ரூ.200

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

படங்கள்: எம்.உசேன் ஒவ்வொன்றுக்கும் பரிசு: ரூ.200

Published:Updated:
வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!
பிரீமியம் ஸ்டோரி
வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

வாசகிகளின் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமைத்து வழங்கியிருப்பவர் சுதா செல்வக்குமார்

மில்லட் கேக்

தேவையானவை:
தினை மாவு, பொடித்த சர்க்கரை - ஒன்றரை கப்
சோள மாவு, மில்க்மெய்ட் - ஒரு டின்
கோதுமை மாவு, சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை    
மக்காச்சோள மாவு, நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம்பருப்பு, பேரீச்சம்பழம்
மைதா மாவு - தலா அரை கப் - ஒரு கப் (எல்லாம் சேர்ந்து)
வெண்ணெய் - ஒரு கப் 

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

செய்முறை:
5 மாவுகளையும் சோடா உப்பு சேர்த்து 2 முறை நன்கு சலிக்கவும். பொடித்த சர்க்கரையை வெண்ணெய் சேர்த்து நுரை வரும்வரை நன்றாக அடிக்கவும். இதனுடன் மில்க்மெய்ட் சேர்த்து கலக்கவும். இந்தக் கலவை யுடன் சலித்த மாவை சிறிது சிறிதாக கொட்டி விரலால் மெதுவாக கிளறி நன்றாக கலந்து... பருப்பு வகை களையும், பேரீச்சம்பழத்தையும் சேர்க்கவும். ஒரு கெட்டியான பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றவும். குக்கரில் நீர் ஊற்றி பாத்திரத்தை வைத்து வெயிட், கேஸ்கட் போடாமல் மூடி வேக வைக்கவும். நன்றாக வாசனை வந்ததும் திறந்து, கேக் வெந்திருக்கிறதா என்று பார்த்து எடுக்கவும் (சுமார் ஒரு மணி நேரம் வரை ஆகும்).

ஐஸிங் பண்ணுவதற்கு பொடித்த சர்க்கரை, வெண்ணெய், கோகோ பவுடர் சம அளவு கலந்து நன்றாக நுரை வரும்வரை தேய்க்கவும். பிறகு வெனிலா எசன்ஸ் சேர்த்து கலந்து கேக்கின்மேல் ஐஸிங் பண்ணவும்.

- விஜயலக்ஷ்மி, மதுரை

ஒட்டுமொத்த விகடனுக்கும் ஒரே ஷார்ட்கட்!

சேமியா பக்கோடா

தேவையானவை:

சேமியா, கடலை மாவு,     பச்சை மிளகாய் - 5
அரிசி மாவு - தலா 100 கிராம், மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
நறுக்கிய வெங்காயம் - அரை கப்     கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
இஞ்சி - சிறிய துண்டு

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

செய்முறை:
தண்ணீரை நன்றாக கொதிக்கவைத்து இறக்கி, அதில் சேமியாவை உடைத்துப் போட்டு,  5 நிமிடம் ஊறவிட வேண்டும். பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். பிறகு ஊறவைத்த சேமியாவுடன் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து பிசைந்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பிறகு எண்ணெயை காயவிட்டு மாவை பக்கோடாக்களாக கிள்ளிப் போட்டு எடுக்க வேண்டும்.

- அ.அன்புச்செல்வி, திருச்சி

கோவைக்காய் புஜ்ஜி

தேவையானவை:
கோவைக்காய் - கால் கிலோ, வெங்காயம் - 4
தயிர் - 4 டீஸ்பூன், சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
பூண்டு - 5 பல், பச்சை மிளகாய் - 1
தக்காளி - 1, மஞ்சள்தூள் - சிறிது
கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது, பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு     
மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) - ஒரு டீஸ்பூன்.

வாசகிகள் கைமணம்! - மில்லட் மேஜிக்!

செய்முறை:
கோவைக்காயை வட்ட வட்டமாக நறுக்கி வேக விட்டு தண்ணீர் இல்லாமல் வடித்து ஆறவிட வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், பூண்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, கோவைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு தயிர் சேர்த்துப்புரட்டி பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கி பயன்படுத்தவும்.

சாதம், பூரி, சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள கோவைக்காய் புஜ்ஜி ஏற்றது.

- வரலக்ஷ்மி முத்துசாமி, கிழக்கு முகப்பேர்

தெளிவான புரிதல்கள் | விரிவான அலசல்கள் | சுவாரஸ்யமான படைப்புகள்Support Our Journalism