பதில் சொல்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த டயட்டீஷியன் கற்பகம்.

``புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் முக்கியமானது வேர்க்கடலை என்பதில் சந்தேகமில்லை. எல்லோராலும் விலை உயர்ந்த நட்ஸை வாங்கிச் சாப்பிட முடியாது. அப்படிப்பட்டவர்கள் வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்தலாம். வேர்க்கடலையை எப்படிப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதும் முக்கியம். சிலர் சட்னியாக அரைத்துச் சாப்பிடுவார்கள். சிலர் வேகவைத்துச் சாப்பிடுவார்கள். வறுத்த வேர்க்கடலை பலரின் ஃபேவரைட்டாக இருக்கிறது. ஆனால், வறுத்த வேர்க்கடலையில் உப்பு சேர்க்கப்படுவதால் தினமும் அதைச் சாப்பிடுவதால் நம் உடலில் சோடியம் அளவு அதிகரிக்கும். அந்த உப்பானது ஹைப்பர் டென்ஷன் எனப்படும் ரத்த அழுத்த பாதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றதல்ல.

அவர்கள் மட்டுமன்றி சர்க்கரைநோய் உள்ளவர்களும், சிறுநீரக பாதிப்பு உள்ளவர்களும்கூட தவிர்த்து விடுவது சிறந்தது. வாரத்துக்கொரு முறை ஒரு கைப்பிடி அளவு வேர்க்கடலை சாப்பிடலாம். அதை சட்னியாகவோ, பேல்பூரியிலோ, கூட்டிலோ சேர்த்துச் சாப்பிடுவது ஓ.கே. எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கப்படுவதுதானே...