கோப்தா செய்யத் தேவையானவை: வேகவைத்து மசித்த உருளைக் கிழங்கு - அரை கிலோ. சோள மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன். துருவிய சீஸ் - அரை கப். உப்பு, மிளகுத் தூள் - சுவைக்கேற்ப. எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை: மசித்த உருளைக் கிழங்குடன் துருவிய சீஸ், சோள மாவு, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலந்துகொள்ளவும். இதைச் சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். கோப்தா ரெடி! இதைத் தனியாகவைத்து, கிரேவி தயாரிக்கவும்.
கோப்தா கிரேவி செய்யத் தேவையானவை: வெண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - அரை கப். இஞ்சி பேஸ்ட் - 2 டேபிள்ஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட், கரம் மசாலா தூள் - தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி - அரை கப். மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள் - தலா அரை டீஸ்பூன். மிள காய்த் தூள் - கால் டீஸ்பூன். முந்திரித் தூள் - கால் கப். சோள மாவு - ஒரு டீஸ்பூன். தேங்காய் விழுது அல்லது திக்கான தேங்காய்ப் பால் - ஒரு கப். கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிது.
செய்முறை: கடாயில் வெண்ணெயைப் போட்டு உருக்கவும். இதில் வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நன்றாக வதங்கி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும், கரம் மசாலாத் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். முந்திரித் தூள், உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து சோள மாவைப் போட்டுக் கிளறி எல்லாம் சேர்ந்து 'திக்'காக வந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிடவும். இதில் தேங்காய் விழுது அல்லது தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, செய்து வைத்துள்ள கோப்தாக்களைப் போட்டு, கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை தூவிப் பரிமாறவும்!
கோகனெட் புட்டிங்!
| 
