மறந்த உணவுகள்... மறக்காத சுவை!

வண்டிக்காரச் சட்னி தேவை: காய்ந்த மிளகாய் - 6 புளி - நெல்லிக்காய் அளவு பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு கறிவேப்பிலை - ஒரு கப் கடுகு - கால் டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: காய்ந்த மிளகாய், புளி, கறிவேப்பிலை, உப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து, தண்ணீர்விட்டு விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும். வாணலியில் நல்லெண்ணெய்விட்டு கடுகு, பெருங்காயத்தூள் தாளித்து, சட்னியுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

. குறிப்பு: பயணங்களின்போது இட்லி, தோசை, தயிர் சாதத்துக்குத் தொட்டுக் கொள்ள எடுத்துச்செல்வதால் `வண்டிகாரச் சட்னி’ என்ற பெயர் பெற்றது.