Published:Updated:

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

Published:Updated:

உணவு விகடன்
கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு
கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

ஒட்டுமொத்த விகடனுக்கும் ஒரே ஷார்ட்கட்!

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு!
கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு
இர.ப்ரீத்தி கிருஷ்ணமூர்த்தி ஈ.ஜெ.நந்தகுமார்

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

சாப்பாடு விஷயத்தில் எப்போதும் நம்பர் ஒன் மதுரைக்காரய்ங்கதான்!

தோசையைக் கறியிலும் செய்யலாம் என்று ஐடியா பிடித்து அசத்திக்கொண்டு

இருக்கிறது கோனார் கடை. இந்தக் கடையில் தோசை ஊற்றுவதைத் தவிரமாஸ்டருக்கு வேறு எந்த வேலையும் இல்லை. சிக்கன், மட்டன் எல்லாமே வீட்டிலேயே ரெடி பண்ணிக் கொண்டுவந்து விடுகிறார்கள்.

தோசை மாவை ஊற்றி, அதன் மேல் கறிக்குழம்பு, முட்டை, சுக்கா என்று ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக பீட்ஸா போல் பதமாக அடுக்குகிறார்கள். தொட்டுக்கொள்ள ஒன்பது வகை அசைவக் குழம்புகள். 65 ரூபாய் கொடுத்து ஒரு தோசை வாங்கிச் சாப்பிட்டாலே வயிறு நிறைந்து விடும். டைரக்டர் ஷங்கர் முதல், காமெடி ஆக்டர் மயில்சாமி வரை இங்கே குடும்பத்தோடு வரும் சினிமா பிரபலங்களின் எண்ணிக்கை மிக அதிகம்!

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

வைரமுத்துவின் 'கள்ளிக்காட்டு இதிகாசம்' படித்தவர்கள், பேயத்தேவரையும், கோழிச்சாறையும் மறக்க முடியாது. அவ்வளவு பிரபலமான கோழிச்சாறை, வைரமுத்துவிடம் இருந்து காப்பி ரைட்ஸ் வாங்கி மதுரை மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தி இருக்கிறது அம்மா மெஸ். இந்தக் கோழிச் சாறைத் தயாரிக்க, கோழியின் எடை 600 கிராம் வரை மட்டுமே இருக்க வேண்டுமாம். பாரம்பரிய மசாலாக்களை அம்மியில் அரைத்து, இந்தக் கோழிச் சாறைத் தயாரிக்கிறார்கள். கோழிச் சாறுக்கு அடுத்து இங்கு விற்பனையில் சக்கைப்போடு போடுவது நல்லி எலும்பு ஆம்லேட். நல்லி எலும்பின் சதைப் பகுதியை மட்டும் எடுத்து முட்டையின் வெள்ளைக் கரு, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்துச் செய்யும் இந்த ஆம்லெட்டுக்கு கிட்டத்தட்ட 10 நல்லி எலும்புகள் தேவைப்படும். ஒரு ஆம்லெட்.. 100 ரூபாய்.

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு

மத்திய மந்திரி ராஜா, ராஜாத்தி அம்மா என 'அம்மா'வின் தீவிர ரசிக வி.ஐ.பி-க்கள் பலர் உண்டு. கமலுக்கு அயிரை மீன் சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றினால், அம்மா மெஸ்ஸில் இருந்து உடனே ஃப்ளைட் பிடித்து அயிரை மீன் குழம்பு அனுப்பி வைப்பார்கள். வைரமுத்து எப்போது மதுரை வந்தாலும், அம்மா மெஸ்ஸில் சாப்பிடாமல் செல்ல மாட்டார்!

 

கள்ளிக்காட்டு கோழிச்சாறு
                            
      
தெளிவான புரிதல்கள் | விரிவான அலசல்கள் | சுவாரஸ்யமான படைப்புகள்Support Our Journalism